Batbout Brot
Marokkanisches Pfannenbrot
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 TL Salz
- ½ Würfel frische Hefe
- ½ TL Zucker
- 350 ml Wasser (warm)
Außerdem:
- Öl für die Pfanne
- Grieß zum Bestreuen der Arbeitsfläche
Anleitungen
- Mehl und Grieß in einer Rührschüssel miteinander vermischen
- In einer separaten Schüssel: Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen
- Eine Mulde in das Mehl-Grieß-Gemisch drücken und die Hefe-Mischung dort hineingeben. Dann alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt bei warmer Temperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und den Teig darauf nochmals mit den Händen durchkneten.
- Teig in 4 – 6 gleichgroße Stücke unterteilen. Je nachdem wie groß man die Brote möchte.
- Die Teigkugeln mit den Händen zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm plattdrücken.
- Eine Pfanne mit Öl bestreichen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen.
Notizen
Wer eine große Crepespfanne hat, kann darauf gleich mehrere Brote auf einmal backen.