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Batbout Rezept

Batbout Brot

Marokkanisches Pfannenbrot
Zubereitungszeit 35 Min.
Ruhezeit für den Teig 30 Min.
Gericht Brot
Land & Region Marokkanisch

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 1 TL Salz
  • ½ Würfel frische Hefe
  • ½ TL Zucker
  • 350 ml Wasser (warm)

Außerdem:

  • Öl für die Pfanne
  • Grieß zum Bestreuen der Arbeitsfläche

Anleitungen
 

  • Mehl und Grieß in einer Rührschüssel miteinander vermischen
  • In einer separaten Schüssel: Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen
  • Eine Mulde in das Mehl-Grieß-Gemisch drücken und die Hefe-Mischung dort hineingeben. Dann alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt bei warmer Temperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  • Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und den Teig darauf nochmals mit den Händen durchkneten.
  • Teig in 4 – 6 gleichgroße Stücke unterteilen. Je nachdem wie groß man die Brote möchte.
  • Die Teigkugeln mit den Händen zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm plattdrücken.
  • Eine Pfanne mit Öl bestreichen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen.

Notizen

Wer eine große Crepespfanne hat, kann darauf gleich mehrere Brote auf einmal backen.
Keyword Batbout, Brot, Fladenbrot