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Batbout Brot
Marokkanisches Pfannenbrot
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Zubereitungszeit
35
Min.
Ruhezeit für den Teig
30
Min.
Gericht
Brot
Land & Region
Marokkanisch
Zutaten
500
g
Mehl
100
g
Hartweizengrieß
1
TL
Salz
½
Würfel
frische Hefe
½
TL
Zucker
350
ml
Wasser (warm)
Außerdem:
Öl
für die Pfanne
Grieß
zum Bestreuen der Arbeitsfläche
Anleitungen
Mehl und Grieß in einer Rührschüssel miteinander vermischen
In einer separaten Schüssel: Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen
Eine Mulde in das Mehl-Grieß-Gemisch drücken und die Hefe-Mischung dort hineingeben. Dann alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt bei warmer Temperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und den Teig darauf nochmals mit den Händen durchkneten.
Teig in 4 – 6 gleichgroße Stücke unterteilen. Je nachdem wie groß man die Brote möchte.
Die Teigkugeln mit den Händen zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm plattdrücken.
Eine Pfanne mit Öl bestreichen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen.
Notizen
Wer eine große Crepespfanne hat, kann darauf gleich mehrere Brote auf einmal backen.
Keyword
Batbout, Brot, Fladenbrot