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Tajine marokkanisch

Kefta Tajine mit Gemüse

Marokkanisches Rezept
1 Std. 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Marokkanisch
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

  • 450 g Hackfleisch
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Kartoffeln
  • 100 g Erbsen z.B. tiefgekühlt
  • ½ Bund Koriander
  • 2 Chilischoten
  • Gewürze Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver (süß), Ingwerpulver, Safranpulver

Anleitungen
 

Kefta (Hackbällchen) vorbereiten

  • Zutaten für die Hackbällchen wie folgt vorbereiten und alles gut miteinander vermischen bzw. verkneten:
    450g Hackfleisch
    1/2 Zwiebel (in sehr feine Würfel scheiden)
    1/2 Knoblauchzehe (pressen oder sehr fein hacken)
    ein paar Stengel frischer Koriander (klein hacken)
    1 EL Sonnenblumenöl
    1 TL Paprikapulver (süß)
    1/2 TL weißer Pfeffer
    1/2 TL Ingwerpulver
    1/2 TL Salz
    1 Prise Safranpulver (optional)
  • ➔ Aus der Masse walnussgroße Hackbällchen formen.

Tomatensoße zubereiten

  • 4-5 EL Öl in der Tajine erhitzen
  • 1/2 Zwiebel fein würfeln und anschwitzen
  • 1/2 Zehe Knoblauch dazu pressen
  • 1 Tomate in feine Würfel schneiden und ebenfalls kurz mit andünsten
  • Danach die 2 EL Tomatenmark sowie etwas Wasser hinzufügen und verrühren.
  • Dann den Deckel aufsetzen und alles zu einer sämigen Soße zerkochen. Etwa 10-15 Minuten. Dann nochmal abschmecken und ggf. mit etwas Salz nachwürzen.

Kefta & Gemüse in die Tajine geben

  • Die Hackbällchen in die Soße geben.
    Die Zwiebeln dazwischen verteilen.
    Kartoffelspalten zwischen die Hackbällchen legen.
    Erbsen darüber streuen.
    Die übrige Tomate in Spalten schneiden und mittig oben drauf verteilen.
    Den Rest des gehackten Korianders darüber streuen.
    Die 2 Chilischoten ganz obenauf in die Mitte legen.
    Etwas Wasser (ca. 50ml) dazugeben.
  • Wenn alle Zutaten drin sind, den Deckel aufsetzen und die Tajine etwa 40-45 Minuten lang bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.
    Nach der Hälfte der Kochzeit mal nachschauen und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben, falls die Soße zu sehr eingekocht ist.
Keyword Hackbällchen, Kefta, Tajine