Hier wollen wir uns die Emile Henry Tajine genauer anschauen.
Sie ist aus Spezialkeramik gefertigt und kann daher direkt auf moderne Kochstellen wie Glaskeramikkochfelder und Elektroherde gestellt werden und ebenso auf dem Gasherd bzw. einem Gaskocher eingesetzt werden. Und auch die Verwendung im Backofen ist problemlos möglich.
Möglich wird dies dank der speziellen FLAME®-Keramik, die vom Hersteller Emile Henry eigens für Kochutensilien entwickelt wurde. Aus dieser Spezialkeramik wird auch seit dem Jahr 2005 die beliebte Emile Henry Tajine gefertigt.
Auch wenn das Material modern ist, vom Design her ist man bei der Tajine ganz den traditionellen Vorbildern aus Marokko treu geblieben: Ein runder Topf mit kegelförmigem Deckel, der an der höchsten Stelle eine Mulde hat, die als Dampfsperre dient.
Verschiedene Farben und Größen
Die Emile Henry Tajine ist in verschiedenen Größen und Farben erhältlich. Es gibt sie in schlichtem Schwarz (Kohle), Ziegelrot, und einigen weiteren Farben.
Es gibt sie mit einem Topfdurchmesser von 25cm, 27cm und 32cm.
Das Praktische ist, es gibt diese Tajine auch mit extra hohem Rand und somit mehr Fassungsvermögen. Bei der Größenauswahl gilt es daher, hier nicht nur auf den Durchmesser, sondern auch auf das Volumen zu achten.
Preislich sind die Tajines von Emile Henry zwar etwas teurer als die unglasierten Tajines aus Marokko, aber deutlich günstiger als beispielsweise diejenigen von LeCreuset. Für eine mittelgroße Tajine mit der man eine 4-köpfige Familie bekochen kann, muss man mit ab etwa 50,- Euro rechnen.
Wenn man die Augen offen hält, kann man aber auch günstiger an eine der Emile Henry Tajines kommen. Bei Amazon gibt es manchmal welche, zum Teil ältere Modelle, deutlich reduziert. Aktuell zum Beispiel dieses Modell hier*. (Stand 08.05.16)
Übersicht zu den Tajines vom Hersteller Emile Henry
| Emile Henry EH795626 Keramik | Emile Henry EH325626 Keramik | Emile Henry EH345626 Keramik |
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Tajine* |  |  |  |
Farbe | Kohle | Ziegelrot | Grand Cru |
Durchmesser | 27 cm | 27 cm | 27 cm |
Höhe | 20 cm | 20 cm | 20 cm |
Personenzahl | 4-6 | 4-6 | 4-6 |
Preis ca. |
Das sind die mittleren Größen mit 27 cm Topfdurchmesser. Es gibt sie auch größer mit 32 cm Durchmesser und etwas kleiner mit 25 cm.
Kochen in der Emile Henry Tajine
Die Firma Emile Henry fertigt bereits seit Generationen Keramikgeschirr. Dabei wurde das Material stetig weiterentwickelt und verbessert. Mit der Spezialkeramik aus der die Tajines sind, ist wirklich ein qualitativ hochwertiges und funktionales Material für die Küche entstanden.
Die Tajine kann auf dem Gasherd ebenso eingesetzt werden wie auf dem Glaskeramikfeld, dem Elektroherd oder im Backofen. Lediglich für Induktionsherde ist eine Adapterplatte notwendig. Sogar in den Gefrierschrank dürfen diese robusten Tajine Töpfe.
Im Gegensatz zu den traditionellen marokkanischen Töpfen muss die Emile Henry Tajine vor dem Gebrauch nicht gewässert werden.
Reinigung
Das große Plus gegenüber unglasierten Tajines ist, dass diese hier von innen und außen emailliert ist und daher bedenkenlos in die Spülmaschine kann. Und auch von Hand lässt sie sich leicht mit Schwamm und Spülmittel reinigen.
Außerdem ist die Emaillierung der Spezialkeramik schnittfest. Man kann also auch Pfannenwender aus Metall verwenden ohne den Boden zu beschädigen. Das macht das Anbraten in dieser Tajine besonders einfach.
Die Details auf einen Blick:
- Unterteil und Deckel aus Spezialkeramik
- verwendbar auf Gas- und Elektroherden, Glaskeramikkochfeldern und im Backofen
- für den Gefrierschrank geeignet
- spülmaschinenfest
- Erhältliche Größen: 25, 27 und 32 cm Durchmesser
Gebrauchshinweise für die Emile Henry Tajine
Hier bei Kochform.de* kann man sich die Gebrauchsanweisung inklusive Rezeptheft zu der Emile Henry Tajine als pdf herunterladen. Dazu auf der Produktseite ganz nach unten scrollen, dort findet man das entsprechende Dokument.
Die Gebrauchsanleitung beinhaltet auch ein kleines Rezeptheft, in welchem 4 Emile Henry Tajine Rezepte zum Nachkochen enthalten sind. Es gibt je ein Rezept mit Lamm, Rindfleisch, Fisch und Hähnchen.
Weitere Rezeptideen bietet unsere Sammlung hier: ➔ Tajine Rezepte
Ersatzteile verfügbar
Auch wenn die verwendete Keramik besonders robust ist, kann doch mal ein Teil zu Bruch gehen, wenn es z.B. aus größerer Höhe herunterfällt. In dem Fall kann man sowohl das Unterteil als auch das Oberteil getrennt nachkaufen.
Die Ersatzteile gibt es ebenfalls bei Kochform.de.
Über den Hersteller
Emile Henry ist ein französischer Hersteller von Kochutensilien, der seine Produkte auch in Deutschland vertreibt. Zum umfangreichen Sortiment gehören hochwertige Töpfe, Bräter, Geschirr und mehr. Und seit 2005 auch die Tajine.
Die Firma blickt auf eine lange Tradition in der Keramikherstellung zurück und hat eine Spezialkeramik entwickelt, die es ermöglicht, dass die Emile Henry Tajine auch auf dem Elektroherd und Cerankochfeld verwendet werden kann.