Batbout Rezept (Marokkanisches Pfannenbrot)
Hier stellen wir ein Batbout Rezept vor, das sich ganz einfach in der Pfanne backen lässt. Batbout ist ein marokkanisches Fladenbrot, das aus einer Mischung von Mehl und Grieß zubereitet wird.
Das Batbout Rezept kann zu vielen Gelegenheiten zubereitet werden. Als Beilage zu Tajine Rezepten, zum Frühstück oder zum Tee.
Sehr lecker schmeckt auch gefülltes Batbout Brot, z.B. mit Thunfisch, Hackfleisch oder Hähnchen. Prima als Hauptmahlzeit oder Snack zwischendurch.
Batbout Rezept
Das Pfannenbrot ist recht schnell zuzubereiten. Man sollte jedoch die Ruhezeit für den Teig von etwa 30 Minuten mit einplanen.
Zutaten für 4-6 Brote
500 g Mehl
100 g feiner Hartweizengrieß
1 TL Salz
½ Würfel Hefe
½ Teelöffel Zucker
350 ml warmes Wasser
Öl für die Pfanne
Etwas Grieß zum Bestreuen der Arbeitsfläche
Zubereitung
1. Mehl und Grieß in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Hefe zusammen mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen.
3. Eine Mulde in das Mehl-Grieß-Gemisch drücken und die Hefe-Mischung dort hineingeben. Dann alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig etwa 30 Minuten abgedeckt bei warmer Temperatur ruhen lassen.
4. Die Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und den Teig darauf nochmals mit den Händen durchkneten.
5. Den Teig in 4 – 6 gleich große Stücke unterteilen. Je nachdem wie groß man die Brote möchte.
6. Die Teigkugeln mit den Händen zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm plattdrücken.
7. Die Pfanne mit Öl bestreichen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen. Wer eine große Pizza- oder Crepespfanne hat, kann darauf gleich mehrere Brote auf einmal backen.
Batbout einfrieren
Die abgekühlten Batbout Brote lassen sich gut tiefgefrieren. So hat man immer leckeres Brot vorrätig, das man bei Bedarf nur noch auftauen und ggf. kurz aufbacken muss. Das geht auch in der Pfanne oder auf dem Toaster.
Wozu schmeckt das Pfannenbrot?
- Es ist eine ideale Beilage zu einer leckeren Tajine
- Zu Kebab
- Zu einem Salat (z.B. marokkanischer Salat)
- Gefüllt (z.B. mit Thunfisch, Hähnchen, Fetakäse, Salat,…)
Man kann mit dem Rezept auch Mini Batbout mit kleinerem Durchmesser backen und diese wie Brötchen verwenden.
Batbout Brot
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 TL Salz
- ½ Würfel frische Hefe
- ½ TL Zucker
- 350 ml Wasser (warm)
Außerdem:
- Öl für die Pfanne
- Grieß zum Bestreuen der Arbeitsfläche
Anleitungen
- Mehl und Grieß in einer Rührschüssel miteinander vermischen
- In einer separaten Schüssel: Hefe und Zucker im warmen Wasser auflösen
- Eine Mulde in das Mehl-Grieß-Gemisch drücken und die Hefe-Mischung dort hineingeben. Dann alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt bei warmer Temperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen und den Teig darauf nochmals mit den Händen durchkneten.
- Teig in 4 – 6 gleichgroße Stücke unterteilen. Je nachdem wie groß man die Brote möchte.
- Die Teigkugeln mit den Händen zu runden Fladen mit einer Dicke von etwa 2 cm plattdrücken.
- Eine Pfanne mit Öl bestreichen und die Fladenbrote darin von beiden Seiten goldbraun backen.
Notizen
Mehr Leckereien aus der marokkanischen Küche
- Marokkanisches Brot – Harcha, Batbout, Meloui, Krachel
- Couscous würzen – 10 abwechslungsreiche Möglichkeiten zum Würzen von Couscous
- Marokkanisches Gebäck – Plätzchen, Kekse, süße Pfannkuchen & Kuchen
Buchtipp: