Marokkanischer Kuchen
Marokko ist bekannt für sein Gebäck. Kuchen und Torten, so wie wir sie kennen, spielen eine kleinere Rolle. Aber es gibt trotzdem ein paar sehr leckere marokkanische Kuchen, die wir hier vorstellen wollen:
Basbousa (Griesskuchen)
Babousa stammt ursprünglich wahrscheinlich aus Ägypten oder dem Nahen Osten, ist aber auch in Marokko sehr bekannt und beliebt.
Dahinter verbirgt sich ein Griesskuchen, bei dem Griess anstatt Mehl verwendet wird. Durch die Zugabe von Joghurt wird der Kuchen schön saftig. Abschließend wird der Griesskuchen mit einem Sirup aus Zucker, Zirussaft und Orangenblütenwasser glasiert und mit Kokosraspeln bestreut und manchmal mit Mandeln dekoriert. Der Sirup macht den Kuchen herrlich fruchtig.
Basbousa wird häufig als Blechkuchen gebacken und in Form von rechteckigen oder rautenförmigen Kuchenschnitten gereicht.
M’hencha (Schlangenförmiger Kuchen)
M’hencha ist ein marokkanischer Kuchen, der besonders durch seine schlangenförmige Form auffällt.
Dafür werden Teigschlagen aus Filoteig mit einer Mandelpaste gefüllt und zu Schnecken aufgerollt. Je nachdem wie lange man die Teigschlangen macht, kann man kleine Gebäckstücke oder ganze Kuchen daraus formen.
Das fertige Gebäck kann mit Puderzucker bestreut oder mit Honig glasiert werden.
Meskouta (Marokkanischer Orangenkuchen)
Meskouta heißt übersetzt soviel wie Kuchen.
Bezeichnet wird damit meist ein saftiger Kuchen, der mit Orangensaft zubereitet wird. In Marokko werden dazu traditionell eher frische Orangen anstatt Orangensaft verwendet.
Es gibt auch eine Meskouta Variante als Zitronenkuchen.
Mille Feuille
Die süßen Kuchenschnitten verbindet man eigentlich eher mit Frankreich. Aber auch in Marokko sind sie sehr beliebt und fast an jeder Ecke zu finden.
Für die Mille Feuille werden mehrere Lagen von Blätterteig und Milchcreme abwechselnd übereinander geschichtet und abschließend mit einem Guss aus Puderzucker und Schokolade überzogen.
Wann gibt es Kuchen in Marokko?
Marokkanische Kuchen werden häufig zum Tee gereicht. Auch als Nachtisch gibt es manchmal Kuchen. Vor allem während des Ramadan oder an Festtagen.
Auf dem Frühstückstisch sind manchmal ebenfalls Kuchen zu finden. Marokkanisches Frühstück darf ja bekanntlicherweise gerne auch mal süß sein.
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