Hier findest Du eine Sammlung unserer liebsten Tajine Rezepte. Darunter sowohl original marokkanische Rezepte als auch internationale Gerichte, die man sehr gut im Tajinetopf kochen kann.
Entdecke leckere Tajine Rezepte mit Hähnchen, Rind, Lamm, Fisch und Gemüse (vegetarisch). Außerdem gibt es Beilagen, marokkanisches Brot und süße Leckereien.
Grundrezept: Chermoula Marinade für Fisch, Meeresfrüchte, Hähnchen, Lamm oder Gemüse
Weitere marokkanische Rezepte
Beilagen zur Tajine
- Batbout – Marokkanisches Pfannenbrot, das sich auch gut als Beilage zu Tajine Rezepten eignet
- Harcha – Marokkanisches Brot, das vollständig mit Grieß anstatt mit Mehl hergestellt wird
- Marokkanisches Brot – Übersicht über marokkanische Brotsorten
- Marokkanischer Salat – Übersicht über marokkanische Salate als Vorspeise, Beilage zu Tajines oder anderen Gerichten
- Zaalouk – Auberginensalat mit Tomaten
Das macht die Tajine-Rezepte so einzigartig lecker
Alles in einem Topf
Gemüse, Kartoffeln, Fleisch, frische Kräuter … Bei marokkanischen Tajine Rezepten kommt alles in einen Topf. Das sorgt dafür, dass sich die Aromen der unterschiedlichen Zutaten und Gewürze zu einzigartigen Geschmackserlebnissen vermischen.
Gewürze, Gewürze, Gewürze
Tajine Rezepte aus Marokko verzaubern uns mit orientalischen Aromen aus einer Vielzahl an Gewürzen. Kreuzkümmel, Koriander, Safran, Paprika, Kurkuma, Ingwer, Fenchel und viele mehr können dabei zum Einsatz kommen.
Langsames Garen
Tajine zubereiten ist nichts für Ungeduldige. Kochzeiten von mehreren Stunden sind nicht unüblich. Zart geschmortes Fleisch und Gemüse sind der Lohn für die Geduld beim Kochen.
Nicht umrühren
Die Zutaten werden in die Tajine geschichtet und in der Regel nicht mehr umgerührt. Dabei kommen Zutaten mit längerer Garzeit, z.B. Fleisch, nach unten in den Tontopf, Zutaten mit kürzerer Garzeit werden darüber geschichtet. Aufgrund der besonderen Form des marokkanischen Kochtopfs entsteht im Innern ein Kreislauf aus aufsteigendem Dampf, der am Deckel kondensiert und wieder nach unten in den Topf läuft. So wird alles gleichmäßig im eigenen Saft gegart.
Keine Tajine ohne Brot
Zur Tajine wird traditionell marokkanisches Brot (Khobz) gereicht.
Eine weitere beliebte Beilage ist Salat.
Vor allem bei der jungen Generation sieht man auch mal Pommes als Beilage.
Couscous kann man ebenfalls mit Tajinegerichten kombinieren. Anders als viele hierzulande glauben, wird der Couscous allerdings nicht im traditionellen Tajinetopf zubereitet. Stattdessen wird er in einem speziellen Couscoustopf, der sogenannten Couscoussiere, gedämpft.
Weitere Rezepte aus Marokko
- Tangia – Eine regionale Spezialität aus Marrakesch
- Couscous-Salat mit Fetakäse
- Unsere große Übersicht über marokkanisches Essen
Weitere Tajine Rezepte gibt es in diesen Tajine Kochbüchern. Die marokkanische Küche umfasst aber auch noch viel mehr als nur Tajine Gerichte. Der weltberühmte Couscous, die herzhafte Suppe Harira oder das Gebäck Chebakia sind nur einige Leckereien, für die die marokkanische Küche bekannt ist. Wer noch mehr davon ausprobieren will, findet hier vielleicht ein Marokko Kochbuch.