Feigen
Feigen sind eine beliebte und häufig verzehrte Frucht in Marokko und so finden sie auch nicht selten den Weg in die Tajine oder andere Gerichte.
Sie sind eine gute Gelegenheit etwas Neues auf den Tisch zu zaubern, denn die Feige gilt in Deutschland immer noch als exotisch.
Wo kann man getrocknete Feigen kaufen?
Viele größere Supermärkte haben getrocknete Feigen im Sortiment. Sie stehen in der Regel bei den Trockenfrüchten. Außerdem gibt es in orientalischen/türkischen Läden getrocknete Früchte.
Man kann sie auch online bestellen*. Das ist bequem und man hat eine größere Auswahl, auch an Bio-Produkten.
Ob in einer Tajine, als Zutat im Müsli oder pur als Snack zwischendurch, getrocknete Feigen lassen sich vielfältig verwenden.
Wo kann man frische Feigen kaufen?
Frische Feigen findet man nicht so häufig zu kaufen, denn Feigen reifen nach und sollten möglichst schnell nach der Ernte verzehrt werden. Daher wird man am ehesten in der Zeit von Juni bis September fündig, wenn die Früchte in Europa Saison haben.
Eine gute Anlaufstelle für frische Feigenfrüchte sind türkische Gemüsehändler.
Was viele nicht wissen: Auch in hierzulande kann man Feigen im eigenen Garten ernten. Wer sich einen Feigenbaum in den Garten holt, kann je nach Sorte und wetterbedingungen, jedes Jahr im Juli/August frische Feigenfrüchte direkt vom Baum ernten.
Wie kann man frische Feigen lagern?
Am besten halten sie sich im Kühlschrank. Aber auch dort maximal etwa 3 Tage. Wichtig ist, dass die Früchte einzeln und nebeneinander gelagert werden. Drücken und quetschen tut ihnen gar nicht gut.
Wenn man reife Feigen länger aufbewahren will, kann man sie auch einfrieren. Dazu die Stiele entfernen und die Früchte am besten hälften oder vierteln. Die aufgetauten, noch leicht gefrosteten Feigen lassen sich prima für Desserts oder Fruchtpüree verwenden.
Auch zu Konfitüre oder Feigensenf kann man sie gut verarbeiten und dann länger aufbewahren.
Feigenbäume im eigenen Garten
Feigen werden sehr viel im Mittelmeerraum angebaut. Aber auch in unseren Breitengraden kann man welche ernten. Wir haben bei uns im Garten mehrere Feigenbäumchen, die gut gedeihen und jedes Jahr Früchte tragen.
Die Feigen Saison ist dabei sogar recht lange. Erfahrungsgemäß kann man meist schon im Juni die ersten Früchte ernten und die Saison kann bis in den September hinein gehen.
