Tajine Kochbücher sind eine gute Inspirationsquelle für köstliche und authentische Gerichte.
Inzwischen gibt es eine große Auswahl an deutschsprachigen Tajine Kochbüchern. Hier wollen wir 7 verschiedene Rezeptbücher vergleichen, die uns besonders geeignet erscheinen, wenn man mehr in der Tajine kochen will.
Sie umfassen typische marokkanische und auch internationale Rezepte, die im traditionellen Lehmkochtopf oder in den modernen Tajine-Modellen zubereitet werden können.
Der Tajine Kochbuch Vergleich
| Tajine: Würzige Eintöpfe aus Marokko | Die besten Rezepte für die Tajine | GU Tajine Kochbuch | Tajine & Co. | Tajine vegetarisch | Currys & Tajines! | Vegetarische Tajines & Couscous | |
| Tajine Kochbücher* |   |   |   |   |   |   |   |
| Autor/in | Ghillie Basan | Séverine Augé | Martina Kittler | Jochen Walter A. Fischer | Jochen Walter M. Rüther | Valéry Drouet Pierre-Louis Viel | Ghillie Basan |
| Seitenzahl | 64 Seiten | 80 Seiten | 64 Seiten | 192 Seiten | 192 Seiten | 144 Seiten | 144 Seiten |
| Anzahl Rezepte | 29 Rezepte (25 Tajines, 4 Beilagen) | k.A. | k.A. | 100 Rezepte | 100 Rezepte | 29 Currys 25 Tajines + Beilagen | 65 Rezepte |
| Inhalt | Fleisch, Fisch & vegetarisch Klassiker + moderne Variationen + Beilagen | Vegetarisch, mit Fleisch, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchten | Tajines mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten + süße Gerichte | Mix aus Tajine Rezepten, Suppen, Beilagen, Saucen etc. | Vegetarische Tajines (internationale Rezepte) | Tajine & Curry Rezepte mit Fleisch, Fisch u. Gemüse | vegetarische Tajines & Couscous |
| Auflage | 12. Aufl. 2014 | 1. Aufl. 2019 | 1. Aufl. 2018 | 2. Aufl. 2014 | 1. Aufl. 2014 | 1. Aufl. 2017 | 2. Aufl. 2016 |
| Preis ab |
(Die Reihenfolge der Vorstellung ist zufällig gewählt und sagt nichts über ein Ranking der Bücher aus.)
7 Tajine Kochbücher in deutscher Sprache
Tajine & Co.: 100 Rezepte aus dem orientalischen Lehmtopf
Auf 192 Seiten haben die Autoren Jochen Walter und Andreas Fischer insgesamt 100 Rezepte zusammengestellt. Es gibt Gerichte aus den folgenden Kategorien zu entdecken:
- Vegetarisch
- Geflügel
- Rind, Lamm & Wild
- Fisch
- Desserts
Neben den Rezepten gibt es eine umfangreiche Einleitung in der man mehr über die Geschichte und Herstellung der traditionellen Lehmtajines erfährt. Sehr gut für Neueinsteiger in die Tajineküche.
Dieses Buch ist als broschierte Ausgabe und als E-Book (etwas günstiger) erhältlich. Man kann sich das Inhaltsverzeichnis sowie die ersten Seiten bei amazon.de kostenlos online als Vorschau ansehen. Einfach dem Link folgen*
Tajine vegetarisch: 100 internationale Rezepte aus dem Lehmtopf
Das Tajine Kochbuch für speziell für Vegetarier:
Es sind insgesamt 100 vegetarische Rezepte aus den Bereichen Orient, Afrika, Europa, Südamerika und auch Asien enthalten. Einen genaueren Überblick bekommt man hier in der Buchvorschau*
Auch hier gibt es vorweg Tipps und Anleitungen zur Handhabung des Tajine-Topfes. Das macht es zu einer guten Wahl für Einsteiger.
Erhältlich ist das Tajine Buch von Jochen Walter und Manuela Rüther sowohl als broschierte Ausgabe als auch als E-Book.
Tajine: Würzige Eintöpfe aus Marokko
Von der Kochbuchautorin Ghillie Basan gibt es ein sehr populäres Tajine-Kochbuch im handlichen, quadratischen Format.
Darin enthalten sind Rezepte für Tajines mit Fleisch, Fisch und Geflügel. Der Schwierigkeitsgrad reicht von einfach bis opulent und es sind sowohl original marokkanische Rezepte als auch moderne Tajine-Variationen enthalten.
Ein Highlight an diesem Tajine Kochbuch sind ohne Frage die Bilder der köstlichen Gerichte. Jedes einzelne wurde perfekt in Szene gesetzt und wird mit Fotos präsentiert, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Das ist aber auch kein Wunder, denn das Buch wurde von Martin Brigdale bebildert, der 20 Jahre Erfahrung als Food-Fotograf mitbringt.
Das Buch „Würzige Eintöpfe aus Marokko“ ist derzeit nur als gebundene Buchausgabe*
Vegetarische Tajines & Couscous
Ein weiteres Kochbuch für Tajine von der Autorin Ghillie Basan, dieses Mal thematisch etwas weiter gefasst.
Das Buch beinhaltet nicht ausschließlich Tajine-Gerichte, sondern als zweiten Schwerpunkt auch Couscous.
Außerdem enthält es Beilagen, Suppen und Saucenrezepte sowie Gewürzmischungen. Auch Klassiker wie eingelegte Salzzitronen und marokkanischer Minztee werden thematisiert.
Auch hier ist wieder nur eine gebundene Ausgabe* erhältlich (Hädecke Verlag). Es gibt keine E-Book-Version von dem Tajine Kochbuch.
Tajine – GU Küchenratgeber
Das GU Tajine Kochuch enthält- vegetarische Rezepte
- Gerichte mit Fleisch
- mit Fisch und Meeresfrüchten
- sowie auch süße Rezepte, die man in der Tajine zubereiten kann
Kennzeichnend für die neuen GU Küchenratgeber ist, dass alle Rezepte bebildert sind und jedes Gericht aus maximal 10 Zutaten besteht. Außerdem gibt es die Möglichkeit, seine Lieblingsrezepte in einer App auf dem Smartphone zu speichern.
Currys & Tajines
Während die oben vorgestellten Kochbücher sich hauptsächlich auf Tajines fokussieren, enthält dieses neue Buch vom April 2017 zusätzlich auch exotische Currys. Ein Kochbuch für alle, die gerne neue exotische Gerichte ausprobieren.
Der erste Teil des Buches enthält 29 Rezepte für Currys, 5 Currypasten zum Selbermachen sowie 5 Chutneys und 5 Beilagengerichte.Im zweiten Teil gibt es dann 25 Tajinegerichte. Auch hier gibt es wieder 5 passende Beilagen wie u.a. Kichererbsensalat, Honiggrieß oder Auberginen mit Sardellen.
Alle Rezepte sind bebildert.
Wir haben uns das Buch Currys & Tajines zugelegt und es hier genauer vorgestellt.
Die besten Rezepte für die Tajine
Séverine Augé ist nicht nur Kochbuchautorin, sondern auch Food-Stylistin. Und das sieht man auch in ihrem Tajine Kochbuch. Alle Rezepte sind optisch sehr ansprechend angerichtet und mit professionellen Fotos präsentiert.Die Autorin stammt aus Paris und hat ihr Handwerk in den dortigen Gourmetrestaurants gelernt. Trotzdem sind die Gerichte nicht kompliziert und können dank der Schritt-für-Schritt Anleitungen auch von Hobbyköchen leicht zubereitet werden.
Es sind Gerichte mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse enthalten.
Weitere Marokkanische Kochbücher
Neben den Tajine Kochbüchern gibt es auch einige sehr schöne Exemplare, die sich mit der marokkanischen Küche im Allgemeinen beschäftigen. Dort findet man Suppen, Eintöpfe, Salate, Couscous, Brot und vieles mehr. Und auch die landestypischen Süßgebäcke, Desserts und Konfitüren sind nicht zu verachten.
Eine Übersicht über allgemeine Marokko Kochbücher findet sich hier.