Baharat Gewürz

Baharat ist eine Gewürzmischung aus Persien. Das Wort Baharat wird sowohl im arabischen als auch im türkischen Wortschatz verwendet und bedeutet übersetzt Gewürz.

Wie schmeckt Baharat Gewürz?

Die orientalische Gewürzmischung macht ihrem Namen alle Ehre. Sie schmeckt kräftig und leicht süß zugleich und vereint viele Gewürznoten zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die aromatische Schärfe rundet viele Gerichte ab, die leichte Süße ergänzt den Geschmack perfekt. Die enthaltenen Gewürze harmonisieren perfekt miteinander und bringen ein leckeres und orientalisches Aroma mit sich.

Was steckt in Baharat?

Was in Indien Curry, ist im Orient Baharat. Dabei verhält es sich bei der Gewürzmischung ähnlich wie bei Curry: Es gibt keine allgemein gültige Zusammensetzung.

Baharat ist kein alleiniges Gewürz, es ist eine Gewürzmischung, die je nach Anbieter bzw. Hersteller unterschiedlich zusammengestellt wird.

Gewürze, die oft in der Baharat Gewürzmischung verwendet werden sind:

  • Zimt
  • Knoblauch
  • Pfeffer
  • Kardamom
  • Nelke
  • Muskat
  • Koriander
  • Paprika
  • Piment
  • Kreuzkümmel

Verwendung & Rezepte

Die Baharat Gewürzmischung kann sehr individuell und flexibel zum Einsatz kommen. Grundsätzlich ist erlaubt was schmeckt. Dennoch passt Baharat in erster Linie perfekt zu:

  • Huhn
  • Lamm
  • Fisch
  • Rind
  • Hackfleisch
  • Linsen und Kartoffelgerichte
  • Soßen und Suppen
  • Couscous und Gemüse
  • Kaffee Baharat (Gewürzkaffee)

 

Baharat kann pur verwendet werden, oder zunächst in schmelzende Butter gegeben werden, bevor dann damit Gerichte verfeinert werden.


Baharat kaufen oder Selbermachen?

Viele Anbieter und Hersteller bieten fertige Baharat Gewürzmischungen zum Kauf an.

Wir raten beim Kaufen darauf zu achten, dass keine Geschmacksverstärker hinzugefügt wurden.

Alternativ kann man Baharat auch selber herstellen. Das Netz ist voll von Rezepten und möglichen Varianten (z.B. hier), so dass jeder seinen persönlichen Favoriten finden kann. Ideal auch, wenn men gerade keine fertige Würzmischung zur Hand hat, aber dennoch nicht auf den leckeren orientalischen Geschmack verzichten möchte. Und da es viele verschiedene Rezepte und Varianten gibt, macht es auch nichts, wenn mal ein Gewürz fehlt.


Baharat Alternative

Wenn man nach einem geeigneten Ersatz sucht, kommt es natürlich darauf an, welches Ergebnis man erzielen will. Wenn es einem hauptsächlich um einen Hauch von Orient geht, dann können orientalische Gewürzmischungen wie Zatar oder Ras El Hanout gute Baharat Alternativen sein.


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